1989年、伊勢神宮の神田で発見された「イセヒカリ」。伊勢地方を２度の台風が襲っても倒れなかった２株のコシヒカリの突然変異種でした。現在、伊勢神宮は神に捧げる米（御神米）にもなっているイセヒカリが縁あって、私たちこまつ農縁のもとにきました。
イセヒカリは、硬質米なので、冷めても味が落ちず、粘りもあるため、おにぎりにするとおいしさが際立ちます。
こまつ農縁では、このイセヒカリを農薬や化学肥料、除草剤を使わず、栽培しています。